Nguồn ảnh: Emil Fischer — File:Hermann Emil Fischer. Photograph by Atelier Victoria, 1895. Wellcome V0027668 (cropped).jpg (Wikimedia Commons) · CC BY 4.0
Emil Fischer
1852–1919 · Đức · Sinh thế kỷ 19
Nobel Hoá học 1902
Xác định cấu trúc của đường và purin, tổng hợp glucozơ và peptit, đề xuất mô hình “ổ khoá và chìa khoá” của enzyme.
Công trình đoạt giải Nobel
Nobel 1902 “ghi nhận những đóng góp phi thường qua các công trình tổng hợp đường và purin”. Dùng phenylhydrazin, ông biến đường thành osazon kết tinh và lập bản đồ lập thể hoá học của glucozơ cùng các họ hàng, dẫn tới lần đầu tổng hợp được glucozơ. Ông cũng tổng hợp caffeine, theobromin và nhiều dẫn xuất purin từ nguyên liệu đơn giản, đặt nền móng cho tổng hợp hữu cơ hệ thống và mô hình “ổ khoá–chìa khoá” về tính đặc hiệu của enzyme.