Nguồn ảnh: Nobel Foundation — File:Eduardbuchner.jpg (Wikimedia Commons) · Public domain
Eduard Buchner
1860–1917 · Đức · Sinh thế kỷ 19
Nobel Hoá học 1907
Nhà hoá học Đức chứng minh rằng lên men do enzyme xúc tác chứ không cần tế bào sống, mở ra thời đại hoá sinh hiện đại.
Công trình đoạt giải Nobel
Năm 1897, Buchner chứng minh rằng dịch chiết nấm men không còn tế bào sống vẫn có thể lên men đường thành rượu và cacbon dioxit, mà ông quy cho một enzyme gọi là zymase. Phát hiện này bác bỏ quan điểm duy sinh cho rằng lên men cần tế bào sống nguyên vẹn và đặt nền móng cho enzym học hiện đại.