图片来源: Nobel Foundation — File:Eduardbuchner.jpg (Wikimedia Commons) · Public domain
爱德华·比希纳
1860–1917 · 德国 · 生于19世纪
1907年诺贝尔化学奖
德国化学家,证明发酵由酶而非活细胞驱动,开启了现代生物化学时代。
诺贝尔奖获奖研究
1897年,比希纳证明不含活细胞的酵母无细胞提取液仍能将糖发酵为酒精和二氧化碳,并将此作用归因于他称为酒化酶的酶。这推翻了发酵必须有完整活细胞的生机论观点,奠定了现代酶学的基础。