图片来源: Emil Fischer — File:Hermann Emil Fischer. Photograph by Atelier Victoria, 1895. Wellcome V0027668 (cropped).jpg (Wikimedia Commons) · CC BY 4.0
埃米尔·费歇尔
1852–1919 · 德国 · 生于19世纪
1902年诺贝尔化学奖
测定糖类和嘌呤的结构，合成葡萄糖和肽，并提出酶的“锁钥”模型。
诺贝尔奖获奖研究
1902 年诺贝尔化学奖表彰他“在糖类和嘌呤合成方面做出的杰出贡献”。他用苯肼将糖转化为结晶性糖脎，绘制了葡萄糖及其同系物的立体化学图谱，从而首次合成了葡萄糖。他还从简单原料合成了咖啡因、可可碱等嘌呤衍生物，奠定了系统有机合成的基础，并提出了酶专一性的“锁钥”模型。