William H. Stein
1911–1980 · États-Unis · XXe siècle
Nobel de chimie 1972
Biochimiste américain de l’Institut Rockefeller qui, avec Stanford Moore, invente l’analyse automatisée des acides aminés et cartographie le centre actif de la ribonucléase.
Travaux couronnés par le prix Nobel
Avec Stanford Moore, il met au point la chromatographie échangeuse d’ions et l’analyseur automatique d’acides aminés, qu’il utilise pour déterminer la séquence complète de la ribonucléase. Le marquage chimique de l’enzyme identifie les résidus formant son centre actif, reliant directement structure chimique et activité catalytique.
Domaines
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