Hoá hữu cơ

vi

1 THCS 2 THPT 3 Đại học 4 Nâng cao 5 Nghiên cứu

Trực giácTrực giác: kích thước và chức năng

Đường, chất béo, protein, polime khác nhau về kích thước. Đường nhỏ nối thành chuỗi; amino axit tạo protein; chất béo dự trữ năng lượng; polime công nghiệp làm nhựa và sợi.

So sánh đơn vị nhỏ với chuỗi polime dài.

Phổ thôngPhổ thông: bốn nhóm

Định nghĩa: Polime

Quang hợp:

\ce{6CO2 + 6H2O -> C6H12O6 + 6O2}

Hô hấp:

\ce{C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2O}

Ví dụ và vai trò
Nhóm	Ví dụ	Vai trò
Gluxit	đường, tinh bột	năng lượng/cấu trúc
Chất béo	dầu, triglyxerit	dự trữ năng lượng
Protein	enzim, cơ	xúc tác/cấu trúc
Polime	xenlulozơ, nhựa	vật liệu

Ví dụ: Đơn vị của tinh bột

Lời giải

Chủ yếu glucozơ; tiêu hóa giải phóng đường nhỏ và glucozơ.

Phổ thôngGluxit và chất béo

Nhiều chất béo là triglyxerit: glixerol cộng ba axit béo. Mạch hiđrocacbon giàu năng lượng và không dễ tan trong nước.

Chuỗi axit béo không no có C=C và thường tạo dầu lỏng. Hiđro hóa có thể làm giảm liên kết đôi; ảnh hưởng sức khỏe phụ thuộc quy trình.

Phổ thôngProtein và polime

Protein là chuỗi amino axit nối bằng liên kết peptit. Trình tự gấp tạo hình dạng; nhiệt hoặc pH quá mức có thể làm biến tính.

Đại họcĐại học: tạo polime

Trùng hợp cộng nối monome không no, không tách phân tử nhỏ; trùng ngưng giải phóng phân tử nhỏ. Polime tự nhiên được enzym kiểm soát, không phải chuỗi ngẫu nhiên.

Một phân tử chất béo triglixerit được tạo từ:

Liên kết nối các amino axit trong chuỗi protein được gọi là: