有機化学

ja

ja

直観直観：大きさと役割

糖・脂質・タンパク質・高分子は大きさが違います。糖は鎖になり、アミノ酸はタンパク質をつくり、脂質はエネルギーを蓄えます。

学校学校：4つの群

学校糖質と脂質

多くの脂質はトリグリセリド（グリセロールと3脂肪酸）です。炭化水素鎖はエネルギーが高く、水に溶けにくいです。

不飽和脂肪酸鎖はC=Cを持ち、油として液状のことが多いです。水素添加で二重結合を減らせます。

学校タンパク質と高分子

タンパク質はペプチド結合のアミノ酸鎖です。配列が形をつくり、熱や極端なpHは変性を起こします。

大学大学：高分子の形成

付加重合は小分子を出さずに不飽和モノマーをつなぎ、縮合重合は小分子を放出します。天然高分子は酵素に制御されます。